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I vari aspetti del viaggio

Hakarl… ovvero imparare ad amare lo “squalo putrefatto”

Quando si parla di cucina e di tradizioni culinarie legate all’Islanda un argomento che salta sempre fuori è il ben noto Hakarl, per gli amici “squalo putrefatto”. Il processo produttivo, il gusto così come descritto sui vari siti internet e le guide turistiche, i commenti di migliaia di viaggiatori che lo hanno assaggiato, tutto fa …